Welke voeding zorgt voor verzuring van mijn lichaam?

In onze Westerse maatschappij is het helaas zo dat we tegenwoordig te veel zuurvormende voeding eten en daar bovenop te weinig basenvormende voeding eten om de zuren te compenseren. Dat zorgt voor het stijgende voorkomen van metabole verzuring, met alle gevolgen van dien.

Hierbij een overzicht van zuurvormende voeding [5]:

• Dierlijke eiwitten (vlees)
• Bewerkte granen, zoals brood, ontbijtgranen en muesli
• Dierlijke eiwitten; brood en ontbijtgranen leveren methionine, homocysteine en cysteine die worden omgezet in sulfaat; een niet te verwerken zuur. Deze bronnen leveren een groot deel van de dagelijkse toevoer van zuren.
• Alcohol
• Geraffineerde suikers (aanwezig in alle patisserie, brood, witte pasta, snoep, koekjes, enzovoort)
• Koffie
• Bier, frisdrank, energiedrankjes, gezoete fruitdranken
• Melk en melkafgeleiden (kaas, yoghurt, platte kaas, boter, margarine)
• Chocolade
• Kunstmatige zoetstoffen (aspartaam, xylitol, sacharide)
• Sigaretten
• Vleesbouillon
• Tafelzout
• Zonnebloemolie, maisolie
• Pinda's, pindasaus, walnoot

Basenvormende voeding:

• Groenten
• Fruit
• Gezonde granen zoals quinoa, gierst, amarant, …
• Groene thee, gemberthee, rooibosthee (wanneer de thee vers is)
• Water met citroensap
• Stevia, ahornsiroop, rauwe honing, rauwe suiker
• Cayenne, curcuma, himalayazout, gember (vers), knoflook, rijstsiroop, zeezout
• Vlaszaadolie, kokosolie, lijnzaadolie, sesamolie, visolie
• Pasta van spelt 

Referenties

1. L.N. Bouman,J.A. Bernards,H. W. G. M. Boddeke. Medische fysiologie. Bohn Stafleu van Loghum
2. Adroqué HJ. Metabolic acidosis: pathofysiology, diagnosis and management. J Nephrol 2006; 19 (Suppl. 9): S62-9.
3. Lim S. Metabolic acidosis. Acta Med Indones. 2007 Jul-Sep;39(3):145-50
4. Schafer AI. Goldman's Cecil Medicine. 24th ed. Philadelphia, PA: Saunders Elsevier; 2011
5. Adeva MM, Souto G. Diet-induced metabolic acidosis. Clin Nutr. 2011 Aug;30(4):416-21