Op welke manier heeft voeding een invloed op mijn functioneren?

Voor het optimaal functioneren van het menselijk lichaam dient gezonde voeding te voorzien in onze dagelijkse behoefte aan water, vezels, vetten, suikers, eiwitten, vitaminen en mineralen. De mens wordt beschouwd als een omnivoor. Hij kan dus zowel plantaardige als dierlijke voeding verteren. Een voedingspatroon op basis van beide lijkt dus voor de hand liggend. Ze leveren beide verschillende soorten voedingsstoffen.

Soorten voedingsstoffen

Onder voedingsmiddelen verstaan we alle producten die we eten of drinken. Die bevatten elks andere voedingsstoffen. De voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen. Er zijn 6 groepen voedingsstoffen:

1. eiwitten
2. vetten
3. suikers
4. mineralen
5. vitaminen
6. water

Waarvoor dienen voedingsstoffen?

Voedingsstoffen zijn belangrijk als

• Brandstoffen: het leveren van energie, zodat het lichaam kan functioneren, zijn temperatuur op peil kan houden en kan groeien, ontwikkelen en herstellen.
• Bouwstoffen: het leveren van bestanddelen voor het opbouwen van belangrijke bestanddelen zoals bv cholesterol voor hormonen. Ze zorgen ervoor dat het lichaam kan ontwikkelen, herstellen en nieuwe cellen kan aanmaken.
• Reservestoffen: leveren van stoffen die worden opgeslagen, totdat we ze nodig hebben.
• Beschermende stoffen: leveren van stoffen (vitaminen, mineralen) die het lichaam beschermen en de lichaamsactiviteit regelen.